Japchae - korealainen nuudeliwokki

Tämä maukas wokki on kevyt ja herkullinen ja lisäksi nopea valmistaa. 

VINKKI: Halutessasi voit lisätä tähän esim. naudanlihalastuja, jotka on paistettu ja maustettu etukäteen. Lihan marinointiin voit periaatteessa käyttää samanlaista soijakastiketta, joka tulee tähän wokkiin. Lihalastut kannattaa laittaa marinadiin jo edellisenä päivänä.

Wokki sopii kasvisversiona esim. grillikanan kanssa.

Japchae - korealainen nuudeliwokki

Aineet:

1-2 kourallista kuivattuja sekasieniä veteen likoamaan tai osta kaupan siitakesieniä tms. vastaavaa 3-5 kpl sienten koosta riippuen, jotka paloitellaan.

1-1,5 dl kevätsipulia pienittynä

2 keskikokoista porkkanaa suikaloituna

2 kourallista tuoretta pinaattia karkeasti silputtuna

0,5 punaista paprikaa suikaloituna

seesamiöljyä paistamiseen

+riisinuudelia, munakkaan aineet ja soijakastikkeen aineet

Riisinuudelit:

100g riisinuudelia ja kuumaa vettä n. 1-1,5 litraa

Anna nuudelien pehmitä kuumassa vedessä ja saksi nuudelit pienemmiksi pätkiksi.

Munakas:

4 kananmunaa ja 0,5 dl kermaa+ripaus suolaa

Sekoita aineet ja paista pannulla munakkaan tavoin miedolla lämmöllä.

Soijakastike wokkiin:

0,5-0,75 dl soijakastiketta

1 rkl sokeria (mieluiten ruskea sokeri)

1 rkl seesamiöljyä

1 pienitty valkosipulinkynsi

pippurisekoitusta myllystä

ripaus seesaminsiemeniä

Aloita valmistamalla munakas, paista miedolla lämmöllä ja kun munakkaan pinta on hyhmettynyt kunnolla, käännä munakas. Paloittele siivuttamalla. Jos et halua wokkiisi kananmunasiivuja, voit jättää tämän vaiheen kokonaan pois.

Kaada loraus kuumaan wokkipannuun seesamiöljyä paistamista varten. Kippaa porkkanasiivut ensimmäisinä, paista hetki ja lisää sienet, sipulit, kesäkurpitsat, munasiivut, lopuksi paprikat ja pinaatit. Siivilöi nuudelit ja kaada wokkiin. Sekoittele kahden lastan tai kauhan avulla. Lisää soijakastike ja sekoita. Wokki on valmis nautittavaksi.